S'acaba la temporada de carxofes, per això les cuino tan com puc abans que ens deixin fins l'any que ve. Aquesta vegada m'he decidit per fer aquesta recepta amb tres arrossos integrals, el basmati, arròs integral vermell i arròs integral negre, les carxofes i una peix que combina la mar de bé: el salmó.
Els ingredients per fer un plat únic per a dues persones són:
- 4 carxofes
- 2 alls
- 2 llenques de salmó fumat
- 200g dels arrossos integrals
- una mica de crema de llet
- sal
- pebre negre
En una paella escalfem una mica d'oli d'oliva i hi daurem els alls que haurem tallat d'una mida més aviat gran. Després afegim les carxofes i deixem que es coguin. Quan comencin a estar toves afegim l'arròs, deixem que es dori una miqueta i hi afegim aigua o caldo de verdures, fins que quedi tot cobert, una mica de sal i pebre negre. Deixem que es cogui a foc lent i hi anem afegint aigua o caldo, sempre que calgui, fins que l'arrós estigui cuit. Penseu que com l'arròs és integral triga molt més a coure que l'arròs blanc.
