tag:blogger.com,1999:blog-42820569883495001832024-03-05T14:39:07.453+01:00La petita xefBloc de cuina amb receptes senzilles per compartir amb els amics.Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.comBlogger32125tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-12022696816566117392014-02-25T02:30:00.002+01:002014-02-25T03:41:45.388+01:00Una crema de carbassa molt especialDesprés de molt i molt de temps, veig que fa gairebé dos anys que no escribia res, torno a ser per aquí!<br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWK_AfakAdlt8tPZFgSztY6vuBU-no-ErMBYLoV7COuIPIyBUtXpcEJH8hZ04esvnU_OkBHWV2TTBf7K6zdxIIH_J7RTX5T8rCP7ep4jjx88aD4v-Sg-Lx94UrLYyM0yNTaRuLhESXI-A/s1600/crema.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWK_AfakAdlt8tPZFgSztY6vuBU-no-ErMBYLoV7COuIPIyBUtXpcEJH8hZ04esvnU_OkBHWV2TTBf7K6zdxIIH_J7RTX5T8rCP7ep4jjx88aD4v-Sg-Lx94UrLYyM0yNTaRuLhESXI-A/s1600/crema.JPG" height="272" width="320" /></a>Us porto un plat molt que he descobert fa només uns meos però que ja me n'he fet un fart de menjar-ne. És una crema de carbassa, però molt especial. El toc que li dóna la llet de coco i el coriandre és únic. Animeu-vos a provar-la perquè repetireu!<br />
<br />
Els ingredients són:<br />
<br />
2kg de carbassa<br />
2 cebes petites o una de gran<br />
2 patates<br />
gingebre (un trocet petit)<br />
200 ml de llet de coco<br />
Coriandre fresc i curri<br />
<br />
Primer tallem les patates i les cebes a dauets i les saltegem en una caçola amb una cullerada d'oli. Quan la ceba comença estar dauradeta, afegim la carbassa a trocets petits. Ho deixem coure una estona i afegim el gingebre tallat també a trocet. No en poseu massa si no voleu que us quedi molt forta. Jo provaria amb una miqueta, un trocet d'un centímetre i mig, i si us agrada poseu-ne més la propera vegada. Deixem que cogui una mica i afegim la aigua fins que cobreixi les verdures. Podeu posar-hi caldo de verdures enlloc d'aigua si voleu que tingui una mica més de gust, però la veritat és que no és necessari. Afegim el curri, la quantitat al vostre gust, i deixem coure uns 20 minuts o fins que les verdures estifuin toves. Ho retirem del foc, afegim el coriandre fresc (d'això tampoc en poseu massa perquè el gust també és bastant fort) i passem pel minipimer. Afegim la llet de coco i acabem de triturar. Quan ho servim posem unes fulletes de coriandre i també hi podeu afegir unes quantes llavors de sèsam negre, que hi queda molt bo. Ja veureu que és boníssima!Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-29888775102978383552012-02-13T16:13:00.000+01:002014-02-25T02:56:20.998+01:00Un noruec escala l'Himàlaia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1cO-SaGnmnhhYi-M-8GKI6i9KEn2X6VfbLpwzlHTSYhfNQvj3iHF_rmU4aSEh-F6EenInZfGtkq_APqsJM5BRxHWlbor8pAviCFceMt4kCu3hlNmqfoyaavq0dHr7sx0i8a_Rs5MX-Yk/s1600/foto-8.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1cO-SaGnmnhhYi-M-8GKI6i9KEn2X6VfbLpwzlHTSYhfNQvj3iHF_rmU4aSEh-F6EenInZfGtkq_APqsJM5BRxHWlbor8pAviCFceMt4kCu3hlNmqfoyaavq0dHr7sx0i8a_Rs5MX-Yk/s320/foto-8.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Això més que una recepta és una idea de pintxo. Cada any amb la família fem un concurs de pintxos. Cadascú ha de fer un pinxo per els altres participants, seguint unes bases. El concurs consta de diferents categories. A casa nostra hi ha tantes categories com participants, així tothom acaba tenint un premi o altre. És una manera divertirda de fer que tothom entri a la cuina i prepari alguna cosa pels altres. S'ha de dir que cada any ens posem el llisto més alt i es presenten pinxos realment impressionants! </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Aquest any el meu pintxo es deia: Un noruec escala l'Himàlia i constava d'un panet d'espelta amb baies de Goji (si voleu la recepta podeu trobar-la en aquest mateix bloc a <a href="http://lapetitaxef.blogspot.com/2012/01/pa-despelta-amb-baies-de-goji.html">Pa d'espelta amb baies de Goji</a>) salmó noruec fumat, cogombres agredolços, una mica de formatge fresc per a la base del panet i maionesa amb mostassa antiga per a la tapa. El salmó el vaig fumar jo mateixa amb sal especial per fer-ho. Us recomano que proveu de fer-ho perquè és molt senzill i queda de primera! El pintxo va guanyar el premi a 'El més elaborat'! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><br /></span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-43753569857374139982012-02-13T15:50:00.000+01:002014-02-25T02:56:38.228+01:00Mandonguilles amb cuscús i verdures<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aquesta recepta és molt semblant a les mandonguilles a la jardinera de tota la vida però el fet de substituir la patata pel Cuscús li dóna un toc diferent i fa que sigui un plat molt més lleuger. Jo les faig amb mandonguilles de pollastre, però es pot fer amb mandonguilles de qualsevol altre tipus de carn. També us animo a que les feu amb mandonguilles de de tofu o seitan, així tindreu un plat ben sà, 100% vegetarià!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lmbEpZqfNWor-x5QGpFpKgSIVC4ZrdcJTmooA0nISYSLAS7CWpqHkSE1-BjkDCczwve1e-n-FfzMa1WYomEVxaOpo8pubVejyZs_JcCClX1ZEhUIeh1DpOdSRCjjgMs1VcQ91qNy9VQ/s1600/IMG_2586.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0lmbEpZqfNWor-x5QGpFpKgSIVC4ZrdcJTmooA0nISYSLAS7CWpqHkSE1-BjkDCczwve1e-n-FfzMa1WYomEVxaOpo8pubVejyZs_JcCClX1ZEhUIeh1DpOdSRCjjgMs1VcQ91qNy9VQ/s320/IMG_2586.JPG" height="320" width="320" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredients per a dues persones</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">8 mandonguilles</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 porro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 tomàquet madur</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 ceba</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">api</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 pastanaga </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 all</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/4 de got de Cuscús</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">oli d'oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">sèsam cru</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">sal, pebre i orenga</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Per fer aquesta recepta jo utilitzo una caçola una mica alteta. Començo daurant les mandonguilles en una mica d'oli. Només les marco una mica, no cal que quedin cuites del tot perquè després s'acabaran de fer amb la resta d'ingredients. Quan les retiro poso a coure la ceba, un all picat i el tomàquet, quan estan ja una mica fets afegeixo el porro, la pastanaga i l'api tallat a trocets, salpebrem i afegim l'orenga i el sèsam. No cal dir que podeu afegir altres verdures, si ho prefereiu, com carbassó, col o carxofes, que segur que també us quedarà molt bo. Quan les verdures estan una mica cuites, no del tot, recuperem les mandonguilles i les afegim a l'olla. Cobrim tot amb aigua, uns 600 o 700ml, més o menys, tornem a salpebrar i deixem que cogui a foc mitjà uns 20 minuts. Mentrestant, torrem una mica el cuscús en una paella fins que canviï de color. Quan l'aigua hagi reduït gairebé del tot, però encara en queda una mica afegim el Cuscús, rememenem, i treiem la caçola del foc. Deixem reposar uns 10 minuts. En aquesta estona, el Cuscús absorvirà el líquid i es courà i estarà a punt per servir. Bon profit!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-1499959833055249692012-02-06T22:01:00.001+01:002014-02-25T02:56:59.705+01:00Risotto de gambes<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">Aquesta és una d'aquelles receptes que es fa en un moment i queda boníssima, a més, com que les gambetes estan congelades, podem tenir-les al congelador i prepara-lo siempre que ens vingui de gust! </span></div>
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">Aquí la teniu!
</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">Ingredients per a dues persones:</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNFFZ7C_0CBAFc3WzIJVSy_gTv59v0i2RHp8dKROWj3zxXWBlDnn3eLkTslBIn6Wmxeaj-k1tzIKMKO-3JqBCIiAh6CV4ZN5ef5GKCUSNCohyphenhyphenS-vUlNMJ9pRZOD7Fa0i5KBoQolsL7kBE/s1600/foto-2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNFFZ7C_0CBAFc3WzIJVSy_gTv59v0i2RHp8dKROWj3zxXWBlDnn3eLkTslBIn6Wmxeaj-k1tzIKMKO-3JqBCIiAh6CV4ZN5ef5GKCUSNCohyphenhyphenS-vUlNMJ9pRZOD7Fa0i5KBoQolsL7kBE/s320/foto-2.JPG" height="320" width="320" /></span></a><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">250g de gambetes petites pelades congelades</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">2 alls</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">1 tomaquet madur</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">sal</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">pebre negre</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">crema de llet</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">parmesà</span><br />
<span style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="color: #666666; font-family: inherit;">Escalfem una mica d'oli en una paella o caçola i anem tallant els alls a trocets petits. No cal esperar a que l'oli estigui molt calent per tirar-los, així controlem millor que no es cremin. Quan comencen a daurar-se els alls tirem les gambetes directament del congelador i tapem, perquè us esquitxarà bastant. Deixem que redueixi una mica l'aigua que treuen i afegim el tomàquet tallat molt petit. Salpebrem i deixem que es cogui. Finalment, afegim la crema de llet, no massa, només un rajolí, i quan hagi reduït, afegim l'arròs. El daurem una mica i afegim uns 700ml d'aigua o bé apaguem el foc i el deixem reposar una mica. Jo amb els arrossos prefereixo deixar-los una estona que reposin en aquest punt, perquè així agafen més gust. Quan tirem l'aigua, salpebrem de nou. Quan l'aigua hagi reduït, deixem reposar uns minutets i ja el podem servir. Per sobre, hi podeu tirar una mica de parmesà ratllat, li va molt bé! Animeu-vos a fer-lo, perquè queda boníssim!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-35082284526192570662012-02-05T13:59:00.000+01:002014-02-25T02:57:15.577+01:00Risotto de carbassa<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Jo diria que, a banda d'haver menjat la carbassa en crema, mai no l'havia provat cuinada de cap altre manera fins fa unes setmanes que una molt bona amiga, l'Anna, em va convidar a dinar a casa seva i em va preparar aquest risotto. Li va quedar realment bo, així que avui m'he animat i he decidit provar de fer-ho jo mateixa. Aquí us deixo la recepta!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZfeEk8R285jACkm5yiQE-TcC5O-xuy-1dakqfoRI1tupF4Nvs9OiE14IKwIYFxuHuxu7fhh6U8zX8XE44mj10fGlSd_0gbL1dmp2AUaDF9rpSbqWBP1wfkacbZ26-R9OUm3d5A8njNg/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZfeEk8R285jACkm5yiQE-TcC5O-xuy-1dakqfoRI1tupF4Nvs9OiE14IKwIYFxuHuxu7fhh6U8zX8XE44mj10fGlSd_0gbL1dmp2AUaDF9rpSbqWBP1wfkacbZ26-R9OUm3d5A8njNg/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZfeEk8R285jACkm5yiQE-TcC5O-xuy-1dakqfoRI1tupF4Nvs9OiE14IKwIYFxuHuxu7fhh6U8zX8XE44mj10fGlSd_0gbL1dmp2AUaDF9rpSbqWBP1wfkacbZ26-R9OUm3d5A8njNg/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizZfeEk8R285jACkm5yiQE-TcC5O-xuy-1dakqfoRI1tupF4Nvs9OiE14IKwIYFxuHuxu7fhh6U8zX8XE44mj10fGlSd_0gbL1dmp2AUaDF9rpSbqWBP1wfkacbZ26-R9OUm3d5A8njNg/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredients per a dues persones:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">5 grapats d'arròs</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">500g de carbassa</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 all</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">alfàbrega</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">mantega</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">oli d'oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">parmesà</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En un caçó posem 1l d'aigua amb una mica de sal i oli i coem la carbassa tallada a dauets. Quan està cuita la colem, però reservem l'aigua per més tard. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En una cassola, escalfem una mica d'oli i tirem l'all tallat a trocets molt petits. Quan estigui una mica dauradet, afegim els trossos de carbassa, els saltagem una mica, afegim uns 150 ml d'aigua, salpebrem i trirem una mica d'alfàbrega. Veureu que la carbassa s'anirà desfent, però ja és el que busquem. Quan ja estigui practicament dissolta en l'aigua, afegim una mica de mantega, esperem a que es fongui i afegim l'arròs. El saltagem una mica i apaguem el foc. </span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En els arrosos sempre deixo que reposin una mica en aquest punt, perquè així els grans d'arròs absorveixen més els sabors dels altres ingredients abans de tirar-hi l'aigua i millora notablement el resultat final. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Quan ja volguem anar a dinar, escalfem una mica l'arròs i de seguida afegim l'aigua que teniem reservada de bullir la carbassa i deixem que l'arrós. Si s'ha refredat escalfeu-la una mica perquè estigui tèbia. Deixem que l'arròs es vagi fent i afegim més aigua si és necessari. A mi m'agrada que el rissoto quedi una mica caldós, no massa, però si una mica, així que procuro que l'arròs quedi cuit abans que hagi consumit tota l'aigua. En aquest moment, tirem uns trocets de mantega, no massa, un 15 o 25g en total, i ho barregem bé amb l'arrós. Tirem parmesà, una mica al vostre gust, i barregem. Deixem reposar uns minuts i servim. Podem afegir-hi una mica més de parmesà una vegada el rissoto ja està al plat, si en sou fanàtics com jo, i ja estarà llest! Proveu-ho, és fàcil, ràpid i queda boníssim!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-72555363577605908252012-02-04T22:02:00.000+01:002014-02-25T02:57:28.162+01:00Croquetes<span style="font-family: inherit;">Si mai feu per dinar o sopar pollastre, ànec o gall d'indi rostit i us en sobra, no el llanceu, perquè podeu fer unes fantàstiques croquetes!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Aquestes que surten a la fotografia estan fetes amb un ànec que vaig rostir amb una greixonera i la veritat és que van quedar impressionants! La recepta és de l'Antònia, la meva sogra, però, vaig fer servir un truc que em va explicar una gran amiga, la Maite, que li dóna un toc especial a la recepta. Es tracta de fer la beixamel amb una barreja de llet i aigua on previament s'han hidratat uns ceps. Jo tenia aquesta aigua, perquè per a aquest sopar, a banda de fer l'ànec rostit, també vaig fer una lassanya de bolets i foie, on vaig utilitzar ceps, però podeu incorporar els ceps a les croquetes i segur que queden molt més bones. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Bé, aquí va la recepta de les croquetes!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgihChXkcPG5RQ0yjAv-LHMhra4CPBp6nPrAduAYMULJsp8JH6L-t5S95ytKV262y2UBQtH-W85AkLhO5RNCA0OYjcD1QBU11hhhQYlkVKkCoRYME7ZLyzX4w_n1lz56HYY9Bxw-8jY0/s1600/foto-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqgihChXkcPG5RQ0yjAv-LHMhra4CPBp6nPrAduAYMULJsp8JH6L-t5S95ytKV262y2UBQtH-W85AkLhO5RNCA0OYjcD1QBU11hhhQYlkVKkCoRYME7ZLyzX4w_n1lz56HYY9Bxw-8jY0/s320/foto-1.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Ingredients </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">500ml llet</span><br />
<span style="font-family: inherit;">500ml aigua dels ceps</span><br />
<span style="font-family: inherit;">60g de mantega</span><br />
<span style="font-family: inherit;">60g de farina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">una ceba gran</span><br />
<span style="font-family: inherit;">sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">nou moscada</span><br />
<span style="font-family: inherit;">carn rostida </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">En una paella fonem la mantega i sofregim la ceba tallada a dauetes molt petits. Quan comença a estar dauradeta afegim la farina, tamisada per evitar grumolls, i deixem que es torri una miqueta. Incorporem l'aigua i la llet, millor si està una mica tèbia, a poc a poc i anem barrejant amb unes barilles perquè no es facin grumolls. Barregem fins que ens quedi ben fina. Tirem sal i la nou moscada i apaguem el foc. Deixem reposar. </span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Mentrestant, agafem el pollastre, ànec o gall d'indi el desossem i el tallem a trocets petits. Si teniu un robot de cuina amb el robot i si no amb unes tisores, és més entretingut, però també funciona. Quan ho tingueu, aboqueu en una safata i afegiu la beixamel. La quantitat ha proporcional a la carn que tingueu. Ni molta ni poca. Que sigui suficient perquè la carn formi una pasta compacta. Si en poseu massa, us costarà molt donar forma a les croquetes. Aplanem la barreja, tapem amb un paper transparent i deixem reposar a la nevera una horeta, més o menys. </span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">Un cop hagi reposat la massa, la treiem de la nevera i donem forma a les croquetes, a mi com millor em surten és amb les mans, i les arrebossem, primer amb una mica de farina, després ou i finalment pa ratllat. Les fregirem en oli d'oliva a foc lent. Queden boníssimes!</span><br />
<br />Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-77766223927427820392012-01-29T21:07:00.001+01:002014-02-25T02:57:42.908+01:00Pa d'espelta amb baies de Goji<span style="font-family: inherit;">Feia temps que tenia ganes de fer alguna recepta amb baies de Goji perquè les vaig provar en unes barretes de pa i em van encantar. Tenen un gust àcid com el dels nabius o les cireres i llegint una mica sobre elles he descobert que aquest fruit procedent de l'Himalaya té un munt de propietats! Són rics en antioxidants i polisacàrids, alguns únics en les seves baies, van bé per la vista, pel cor, reforcen el sistema immunològic i ajuden a perdre pes, perquè regulen els nostres nivells de glucosa. És a dir, que són molt i molt sanes!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Així que avui que em tocava fer pa he decidit afegir-les a la massa! Aquí va la recepta:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Ingredients:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbpOSFm6aKf-uZyrktEHKMD6hxCAxIGkb4ObeOavg-8V6o-Zf5Ie8zUgbTVz5XGWsaqI7Y-cRbW5PjudUvNOGXiTapdvBuMIjfuaW1iSSLjOnvaZuijsIofRs6sEAtvsgJz2AvGoYfpys/s1600/foto+5.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbpOSFm6aKf-uZyrktEHKMD6hxCAxIGkb4ObeOavg-8V6o-Zf5Ie8zUgbTVz5XGWsaqI7Y-cRbW5PjudUvNOGXiTapdvBuMIjfuaW1iSSLjOnvaZuijsIofRs6sEAtvsgJz2AvGoYfpys/s320/foto+5.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">250g de farina integral d'espelta</span><br />
<span style="font-family: inherit;">250g de farina de blat</span><br />
<span style="font-family: inherit;">350ml d'aigua</span><br />
<span style="font-family: inherit;">10g de llevat fresc</span><br />
<span style="font-family: inherit;">sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1 cullerada de sucre moreno</span><br />
<span style="font-family: inherit;">baies de goji</span><br />
<span style="font-family: inherit;">sèsam sense torrar</span><br />
<span style="font-family: inherit;">llavors de lli</span><br />
<span style="font-family: inherit;">un rajolí d'oli d'oliva verge</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Últimament, sempre que he de fer pa, utilitzo aquesta recepta que és relativament ràpida de fer però porta es una massa àcida anomenada d''esponja', que li dóna un gust més intens al pa. M'he aficionat a la farina d'espelta integral perquè té un gust increïble!</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Per començar en els 350ml d'aigua tèbia i afegeixo el llevat fresc i ho deixo reposar 10 minuts. Passada aquesta estona, afegeixo la farina d'espelta i la deixo reposar. Mínim s'ha de deixar una mitja hora, però no cal que estigueu pendents, pot estar molta estona més. De fet com més estona millor!</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIDYCdGr0ep8W7F_jDOjpsMUV1i8VMwEryYTsXAzxzxubgsrv9rLFpiXUbdetMdMrcbKYUC3IrXBYelLzOzjkbL6yZFcI9FxSTQeqScWkccqXC_exHZ2bpZ61c79JwJegI3gL_bLhjts/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidIDYCdGr0ep8W7F_jDOjpsMUV1i8VMwEryYTsXAzxzxubgsrv9rLFpiXUbdetMdMrcbKYUC3IrXBYelLzOzjkbL6yZFcI9FxSTQeqScWkccqXC_exHZ2bpZ61c79JwJegI3gL_bLhjts/s200/foto+2.JPG" height="200" width="200" /></span></a><br />
<span style="font-family: inherit;">Quan la barreja comença a fer bombolles afegim la farina blanca tamisada, la sal, una cullerada, i una altra de sucre moreno. També un grapat de les baies de goji, un parell de cullerades de sèsam i un parell de cullerades de llavors de lli. Finalment, una cullerades d'oli d'oliva, si és verge molt millor.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Barregem tots els ingredients i quan comença a formar-se una massa homogènia ho avoquem sobre una superfície neta i amb una mica de farina i amassem. Potser la massa us ha quedat massa humida, l'ideal és que intenteu treballar-la sense afegir-hi massa farina extra. Mentre amassem la farina agafa aire i es va assecant sense necessitat de més farina, però si veieu que és impossible treballar-la afegiu-hi una miqueta.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH35MoWutKBSY1TTHbBOpMCCTzDChyovxPiKDlp8dqsSoRSwxN62no-QNXgesyemfD1bQMFh5lVKWOBgUBPG4gZn10rpXKkv82LdbQ8y9T5SZTyF0THd2-0mdkHto2gGfaWkAsM_jzii4/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiH35MoWutKBSY1TTHbBOpMCCTzDChyovxPiKDlp8dqsSoRSwxN62no-QNXgesyemfD1bQMFh5lVKWOBgUBPG4gZn10rpXKkv82LdbQ8y9T5SZTyF0THd2-0mdkHto2gGfaWkAsM_jzii4/s320/foto+1.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">La tècnica per amassar el pa requereix una mica de paciència. Cal treballar la massa uns 15 minuts perquè ens quedi amb la textura adequada. El moviment ideal és agafar la massa amb una mà i amb l'altra estirar-la i plegar-la en ella mateixa intentant que agafi aire i aquest es quedi en el plec. Girem la massa 45º i repetim el moviment. Veureu que la massa va agafant consistència, fermesa i elasticitat. Fins i tot es torna més fina a mesura que la treballem. Quan estigui a punt, l'aplanem una mica, que quedi en forma de quadrat, i pleguem les puntes cap al centre, la girem i l'arrodonim una mica. Espolsem un bol amb farina, introduïm la massa, tapem amb un drap de cotó humit i deixem reposar entre 3/4 d'hora i una hora, o fins que hagi doblat de tamany. Veureu que dependrà de la temperatura externa que creixi més ràpid o més lent. També que la massa estigui més humida o seca d'entrada! Ens haurem d'anar adaptant depedent de l'estació de l'any en la que estem.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Quan la massa hagi crescut, la treiem del bol, la pressionem perquè expulsi l'aire i és el moment de donar-hi la forma que vulguem. Jo normalment faig un quilo de massa: amb la meitat faig un pa de mig quilo i amb l'altre meitat faig barretes petites i panets. Podeu fer el que prefereiu, dependrà de l'ús que volgueu donar després al pa.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Fa uns mesos vaig aprendre una tècnica per donar forma al pa d'un cuiner que es diu Richard Bertinet, que realment millora molt la qualitat del pa. Consisteix en aplanar la massa i anar plegant cap al centre, després acabar d'arrodonir el pa amb les mans, i per a les barres allargades, estirar la massa en forma de barra i començant per una punta anar i en sentit horitzontal anar plegant el pa en ell mateix pressionanat amb els dits. Buff! Em sembla que no queda gens clar! Us passo el <a href="http://www.youtube.com/watch?v=caiEXKK_xGY">vídeo del Bertinet</a> i així no tindreu cap dubte!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Quan hàgiu donat forma el pa, l'enfarineu una mica i li feu uns talls amb un ganivet. Si són barres podeu fer-ne tres o quatre en horitzontal, si és rodó o quadrat podeu fer una creu. Això es fa perquè el pà quan creixi utilitzi aquests talls per expandir-se i no es trenqui per altres llocs. Ho deixem reposar també entre 3/4 i una hora o fins que doblin la mida i enfornem. Si és una peça sencera de mig quilo: 15 minuts a 250º i 20 minuts més a 190-200º. Si són panets un quart a 250 i 10 minuts a 190-200ºC.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Quan estigui a punt, treiem del forn i deixem refredar en una reixeta i si no teniu sobre una fusta de cuina o qualsevol altre superficie però arrepengeu-lo sobre alguna altre cosa, jo utilitzo unes pinzes de fusta, la idea és que l'aire circuli el màxim possible al voltant del pa i no s'estovi per sota.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Us animo a que proveu de fer pa vosaltres mateixos, no és tant complicat com sembla, queda increïblement bo i és un de les receptes més gratificants!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-35893617289409459712011-11-15T21:23:00.001+01:002014-02-25T02:58:00.553+01:00Risotto de roquefort amb nous<span style="font-family: inherit;">Avui us porto una recepta que en relació resultat/temps i facilitat de preparació s'emporta la nota més alta! És un risotto de roquefort, però que es pot fer amb molts altres formatges, acabat d'arrodonir amb nous! </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Aquí la teniu!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWdIp1q1FYGETQ-YNcjMaG5IpjxH1b5h3Qz237XRPzgFqw48-fEDaPFvdnCJR7jOPt1DRPdxWuN7_hgHsT8FlPFoLdFUQwRLDUM2NvugtbQLuaA0bPxj2PZootAoev2JIxrBYq5j9wFI/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXWdIp1q1FYGETQ-YNcjMaG5IpjxH1b5h3Qz237XRPzgFqw48-fEDaPFvdnCJR7jOPt1DRPdxWuN7_hgHsT8FlPFoLdFUQwRLDUM2NvugtbQLuaA0bPxj2PZootAoev2JIxrBYq5j9wFI/s320/foto+1.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Ingredients per a 2 persones:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">· 1 ceba gran</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· 1 all</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· 4 grapats d'arròs</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· 100 gr de roquefort </span><br />
<span style="font-family: inherit;">· un rajolí de crema de llet</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· una mica de mantega (25 gr més o menys)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· oli d'oliva</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· pebre negre</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">En una paella escalfem l'oli mentre tallem la ceba molt fina i l'all molt picat. Quan està calent, aboquem la ceba i deixem que es dori, quan estigui a punt tirem l'all deixem que cogui una mica i tirem els grapats d'arròs. Rememem, que es torrin una mica (una miqueta només) els grans d'arròs i hi afegim 700 ml d'aigua calenta. Deixem que cogui. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Quan l'arrós està gairebé al punt, tirem un rajolinet de crema de llet, tallem la mantega a dauets i l'afegim amb el roquefort i les nous una mica picades. Remenem tot, deixem que cogui un parell de minuts més i retirem del foc. També hi podeu afegir una mica de nou moscada, si en teniu per casa. Queda realment boníssim!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<br />Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-9700661089423418532011-11-13T21:58:00.001+01:002014-02-25T02:58:20.324+01:00Tallarines tèbies amb mozzarella i nous<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ68ohz6X4OSKsvnofhfMKp6AtX9GnFRAGzwvz6RM3SNwDjSBWJqZUo8yrkRVZjv6CDQDuXmJdPYa-TFo1fFcQU5inFnTq4ECa60FlLiurVsq1YEb77wzkemlUt2mOvbK-M9Ym35kB0gM/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJ68ohz6X4OSKsvnofhfMKp6AtX9GnFRAGzwvz6RM3SNwDjSBWJqZUo8yrkRVZjv6CDQDuXmJdPYa-TFo1fFcQU5inFnTq4ECa60FlLiurVsq1YEb77wzkemlUt2mOvbK-M9Ym35kB0gM/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;">Aquesta recepta és un clàssic recorrent en la nostra cuina. Com a mínim una vegada a la setmana cau. I és que és molt senzilla de fer, lleugera i queda boníssima. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">La idea la vaig treure d'un restaurant grec, que cuinava una versió molt semblant, però hi posava formatge feta en lloc de mozzarella, però ha anat evolucionant amb el temps. Espero que també us solucioni molts dinars! Aquí la teniu! </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Ingredients per a 2 persones:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">· 250 gr de tallarines fresques (les verdes també li van molt bé)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· 1 tomàquet gran d'amanida</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· 125 gr de mozzarella (si és de búfala té molt més gust)</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· orenga</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· albàbrega</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· un grapat de nous</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· unes quantes olives negres</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">· oli d'oliva </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Posem a escalfar l'aigua per bullir la pasta i mentrestant anem tallant els tomàquets i la mozzarella a daus. Les olives negres les podem posar senceres o bé comprar-les sense òs i tallar-les a trocets o substituir-les per una mica d'olivada. Tallem també una mica les nous. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Quan l'aigua bulli tirem sal i oli i la pasta. En un parell de minuts estarà ja cuita així que la colarem i la tornarem a abocar a l'olla. Afegirem el tomàquet, la mozzarella, les nous i les olives i ho amanirem amb alfàbrega, sal, orenga i oli d'oliva, com més bó millor. Ho barregem tot i ho servim. Com que la pasta està calenta, la mozzarella es desfà una mica abans de menjar-la i queda boníssima! </span><br />
<br />Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-89684852413709225282011-11-12T20:11:00.001+01:002014-02-25T02:59:18.293+01:00Espaguetis a la carbonara de salmó<span style="font-family: inherit;">Després de molt dies, mesos i tot, us presento una recepta que em va ensenyar la meva mare i m'encanta! S'elabora com la típica carbonara que es fa amb cansalada, però es substitueix per salmó. Aquí la teniu:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredients per a 2 persones:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiybM0a3r2O23_6M8xsn4-_rGQg73TOtDnoKO30CLWYhD5z9TCLQbcjUEUOvreJwvulqKn32MlvzgE9PdG54A-rhzXpJHqV06lhC5ShXMB95zAFhTnQByPVY7eSd868en_KFXpELdm7Un8/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiybM0a3r2O23_6M8xsn4-_rGQg73TOtDnoKO30CLWYhD5z9TCLQbcjUEUOvreJwvulqKn32MlvzgE9PdG54A-rhzXpJHqV06lhC5ShXMB95zAFhTnQByPVY7eSd868en_KFXpELdm7Un8/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 250 gr de pasta fresca ( a mi m'agrada més amb espaguetis o tallarines)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 2 talls grans de salmó fumat</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 1 ceba</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 1 all</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 100 ml de crema de llet</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· 1 ou</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· Formatge emmental ratllat</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· una mica de sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· una mica de ceba</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">· un rajolinet d'oli</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Primer, omplim un olla amb aigua i la posem a escalfar.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En una paella escalfem una mica d'oli i coem la ceba que haurem tallat molt fina. Quan estigui daurada li afegim l'all picat i quan estigui cuit hi tirem la crema de llet. A la recepta he posat 100 ml per a dues persones, però jo normalment hi poso menys. Baixem el foc, salpebrem i deixem que la crema de llet faci una mica xup xup.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">L'aigua de l'olla segurament ja vull, així que tirarem una mica de sal i un rajolí d'oli i hi abocarem la pasta. La deixarem coure, si és fresca, durant només 2 o 3 minuts.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Mentre la pasta cou, tallarem el salmó en tiretes no massa grans. Quan la pasta esta a punt, la colem, la tornem a posar a la olla i hi aboquem la salsa de la crema de llet, un ou i barregem fins que es cogui. Finalment, ho servirem i hi afegirem el trocet de salmó per sobre i una mica de formatge emmental ratllat o el que més us agradi. Bon profit!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-33685224449527989712011-08-03T19:40:00.003+02:002014-02-25T02:59:42.567+01:00Tallarines a l'estil oriental<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Aquest plat de tallarines és una recepta ràpida, saludable i boníssima! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredients: </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0Net1FCGCr7T3gXhA5vqjppJrcO0on6kjbV19NR7JZnIAazF8RwQyJSwZVgHcPw8Ikvfm873nabZa_er_9JV2lIdk0vPt2-9_8953BGO36Og_vYsg79DKFZW6o0AFVWe7bhVt7_GfCAQ/s1600/foto-3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjTvrILQTRhAAGUR4XgaCBYu-LHf2xDxiiaSrABZL-nKFJWf6WQMTst8XWhP1XLiwMRQsixzNghINEbQss1OpNOMrgcab2bz7g2VX9mMe39Cui3JDvH5XfQvw-IBtnnV-Rm1K2_Gbu3c/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxjTvrILQTRhAAGUR4XgaCBYu-LHf2xDxiiaSrABZL-nKFJWf6WQMTst8XWhP1XLiwMRQsixzNghINEbQss1OpNOMrgcab2bz7g2VX9mMe39Cui3JDvH5XfQvw-IBtnnV-Rm1K2_Gbu3c/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">200g de tallarines</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 pastanaga</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/4 de col</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 porro</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 carbassó</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1 tomàquet madur</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">sèsam blanc</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">oli d'oliva o de girasol</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">salsa de soja</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Primer de tot, posem l'aigua per coure les tallarines a bullir i mentrestant, escalfem en un wok, si no teniu en una paella, una mica d'oli d'oliva o de girasol. Tallem en trocets el tomàquet i quan l'oli comença a estar calent els posem a la paella. Deixem que es cogui una mica i hi afegim la pastanaga i el carbassó, , que haurem tallat a làmines molt fines. Quan comencin a estar cuits afegim el porro, tallat a tires, i la col. Tirem les llavors de sèsam i salem, poquet perquè la salsa de soja que afegirem després és molt salada, i deixem que tot es cogui. Quan està a punt, tirem un rajolí abundant de salsa de soja i deixem que es redueixi. Quan les tallarines estigui a punt, les avocarem al wok deixarem que es dori una miqueta sense deixar de remenar i que es barregi bé amb la resta d'ingredients i ja està a punt a per servir!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-81094648513082557402011-07-06T12:00:00.007+02:002014-02-25T03:00:08.794+01:00Hamburgueses de salmó<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Per a aquells que us costi menjar peix, aquesta recepta segur que us anima, perquè aquestes minihamburgueses de salmó són irresistibles!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg114UCg9F2YahHCmZrAKfIZAPrgg69n0MFeNkkD2EaQbq1mSm2QS9o0vqbzTP2Cjy76yQOQNOqQlaG9ImIrhB2My_LusxYFOqyVgfE0ORhqMbwC26rhLjLJmtTnVZQrQUXEFPyUR6Fi5I/s1600/foto-2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg114UCg9F2YahHCmZrAKfIZAPrgg69n0MFeNkkD2EaQbq1mSm2QS9o0vqbzTP2Cjy76yQOQNOqQlaG9ImIrhB2My_LusxYFOqyVgfE0ORhqMbwC26rhLjLJmtTnVZQrQUXEFPyUR6Fi5I/s320/foto-2.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Ingredients per 4 miniamburgueses</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">300gr de salmó</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">1/2 ceba</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">15 cogombres en vinagre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">sal</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">pebre</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">oli d'oliva</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">En un bol barregem el salmó, que haurem esmicolat amb les mans, la ceba tallada molt i molt fineta i els cogombres molt picadets i ho salpebrem. Quan ho tinc tot barrejat ho aboco sobre una taula per picar i pico tota la barreja una vegada més. Com veureu els ingredients tant picats, s'agrupen i fan com una pasta. Afagem la pasta i la dividim en quatre trossos i ho col·loquem en cercles d'alumini. Això és el que seria ideal, però si no teniu podeu utilitzar qualsevol altre motllo que sigui més o menys de la mida. Presionem bé la pasta perquè no es desmonti quan la coguem i la deixem reposar una mica.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">Mentrestant, escalfem en una paella una mica d'oli d'oliva i quan està calent coem les hambuegueses. Jo les marco primer per davant i pel darrera i després les deixo que es coguin una mica més. El salmó és cou molt depressa així que amb un parell de minutets és suficient.</span><br />
<span style="font-family: inherit;">Un cop fetes jo les serveixo en uns panets de mostassa, que faig seguint la recepta de <a href="http://lapetitaxef.blogspot.com/2011/06/panets-de-ceba.html#more">panets de ceba</a> però canviant la ceba per mostassa. Sobre el pa, hi podeu posar una mica de maionesa, mostassa o salsa tàrtara que li va genial. També hi podeu posar tomàquet d'amanida, enciam, formatge... el que us vingui de gust! Bon profit!</span><br />
<br />Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-78438886343939492762011-06-18T20:15:00.003+02:002011-06-25T15:48:55.186+02:00Arròs amb sípia<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">L'arrós amb sípia ve a ser la paella per a pobres. És un arrós amb un increïble gust a mar, però molt econòmic i ràpid de fer. En una mitja horeta el tindreu a punt per servir. Quan tingueu ganes d'una paella ràpida i barata, proveu-lo!</span></span></span><br />
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpCzbTmSuQD22lNxr0Vyj06NHYEtndiPSTEuKWP5l0zMzBI1Qp2mBgTQ-fJ7hm08QVcgsuT1DiDZMvO5-KoXzpU8maSqRTiLlz8bcaBGUH7-EYisuCK3Tc8GRWhVoNzMAXz2XZrhcsXO0/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgpCzbTmSuQD22lNxr0Vyj06NHYEtndiPSTEuKWP5l0zMzBI1Qp2mBgTQ-fJ7hm08QVcgsuT1DiDZMvO5-KoXzpU8maSqRTiLlz8bcaBGUH7-EYisuCK3Tc8GRWhVoNzMAXz2XZrhcsXO0/s320/foto.JPG" width="320" /></span></span></span></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Ingredients per a 2</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1 sípia sense netejar mitjaneta</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">5 grapats d'arròs</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">700ml de caldo de peix o aigua</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1 ceba</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">2 tomàquets madurs</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">oli d'oliva</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">sal </span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">pebre</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">safrà</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per començar, agafo la sípia i la netejo. Pels que mai us hàgiu trobat cara a cara amb una sípia sapigueu que heu de treure la closca, que en el cas de les sípies és interna, i els òrgans interns. Treieu els òrgans amb compte perquè haureu de conservar una bosseta marró que està sota el cap. Retireu tota la pell, ho podeu fer amb les mans, i separeu les potetes del cap. Quan la tingueu tota neta, talleu-la a dauets. </span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div>
<a name='more'></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">En una cassola escalfo un rajolí generós d'oli i pico la ceba molt fina. Quan l'oli esta calent la tiro i quan està dauradeta hi afegeixo els tomàquets tallats a dauets. Deixo que es cogui una mica i tiro la bossa marró de la sípia. Quan s'escalfa es trenca i deixa anar el líquid marró que és el que dóna gust al plat. Afegeixo la sípia, tiro sal i pebre, i deixo que es cogui. Quan ja està cuita tiro l'arròs, remeno una mica fins que es dori i afegeixo el caldo. Si teniu caldo de peix, genial, l'arrós us quedarà amb més gust, si no, no patiu, la bossa marró dóna molt gustet i amb aigua també us quedarà bo. Recordeu que ha d'estar una mica calenta. Tireu-hi sal i el safrà i deixeu que l'aigua es vagi consumint a foc mig. </span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Tasteu l'arrós abans d'apagar el foc i assegureu-vos que està cuit. Si no, afegiu una mica més d'aigua i deixeu al foc fins que estigui cuit. Quan estigui a punt deixeu reposar uns minutets i ja estarà a punt per servir. </span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">A aquesta recepta hi podeu afegir musclos, cloïsses, gambes, trocets d'algun peixet, pèsols o carxofes. Segur que us queda boníssim!</span></span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-6303669678418802212011-06-13T23:36:00.004+02:002014-02-25T03:00:35.784+01:00Pastís de pastanaga<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Vaig llegir que el pastís de pastanaga es va inventar a l'edat mitjana quan hi havia escassetat de sucre. Com que la pastanaga és molt dolça quan està cuita, s'utilitzava com a substitut per endolcir els postres. Aquest pastís es va popularitzar molt al Regne Unit i als Estats Units on el preparen amb una barreja d'espècies que anomenen 'allspice' i que conté clau, nou moscada, gingebre i canyella. També hi ha moltes receptes que li afegeixen nous o ametlles. Sigui com sigui, el 'carrot cake' és un pastís esponjós, humit i deliciós!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Aquí teniu la meva versió:</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga56EoykWA9WMPgczOr5lYKj0JEbwN5UXcTo24oUxrixDg8q7jwVS-S56ISqCPeDTa72J9OU9wgJQmd-vjSkr6f86tE2TJVbuxhMYqB_NZG0BJubxUmoobs7urMyGExrJJOHsRu4c0Zbg/s1600/foto+2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEga56EoykWA9WMPgczOr5lYKj0JEbwN5UXcTo24oUxrixDg8q7jwVS-S56ISqCPeDTa72J9OU9wgJQmd-vjSkr6f86tE2TJVbuxhMYqB_NZG0BJubxUmoobs7urMyGExrJJOHsRu4c0Zbg/s320/foto+2.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Ingredients</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200gr de farina</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200ml d'oli de girasol</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">150gr de sucre (moreno li va molt bé)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">3 ous</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">1/2 sobre de llevat</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">5 pastanagues grandetes</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">pebre, canyella, allspices...</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Per començar, bato els ous, afegeixo el sucre i ho barrejo tot fins que queda escumós. Afegeixo l'oli i barrejo la farina amb el llevat i a poc a poc la vaig afegint a la barreja. Si tamiseu la farina, se us incorporarà més fàcilment, si no us costarà una mica més però sempre podeu acabar passant el minipimer per evitar els grumolls. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Pelem i rallem les pastanagues i les afegim a la barreja. En aquest punt és quan hi tirem les espècies i els fruits secs. Jo acostumo a tirar només pebre de tres colors i ja està, però no cal dir que amb canyella o nous queda boníssim!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Quan tenim la barreja a punt, la deixem a la nevera una horeta. Passada aquesta estona posem la barreja en un motlle, jo utilitzo un de plumcake però poden fer servir un rodó o quadrat, i ho deixem coure al foc a 180º-200º durant uns 20 minuts. Depenent del motlle que utilitzeu i el vostre forn trigarà més o menys. Punxeu-lo i quan el pal surti sec, estarà a punt. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Moltes receptes acaben preparant un glacejat i cobrint el pastís, però jo mai no li poso. Us asseguro que no cal, sense ell queda boníssim!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-87746983398063425112011-06-12T20:06:00.002+02:002014-02-25T03:01:27.847+01:00Arròs amb pollastre i carbassó<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Aquesta és una recepte d'un fantàstic plat únic molt complet, ràpid de preparar i boníssim!</span></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwhRHVniLO60xyeLKF4IbglI1bSTjMDAU8UNxoiFAoazYTdzneCQwcvYMomPHRVPjFD7PkAnAHNRfdaIn6PL8h9ZWM8agDSUxuGGb8vVgLvJpFKnTja3Dw0DS68b01qX_wqDfrjoQyT4/s1600/foto-2.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTwhRHVniLO60xyeLKF4IbglI1bSTjMDAU8UNxoiFAoazYTdzneCQwcvYMomPHRVPjFD7PkAnAHNRfdaIn6PL8h9ZWM8agDSUxuGGb8vVgLvJpFKnTja3Dw0DS68b01qX_wqDfrjoQyT4/s320/foto-2.JPG" height="320" style="cursor: move;" width="320" /></span></span></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Ingredients per a dues persones</span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span><br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1 ceba gran</span></span></span></div>
</div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
</span>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1 carbassó</span></span></span></div>
</div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1 all</span></span></div>
</div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">2 tomàquets madurs</span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></div>
<div style="margin: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"></span><br />
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">sal</span></span></span></div>
</div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;">
</span>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">pebre</span></span></span></div>
</div>
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">safrà</span></span></div>
</div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">5 grapats d'arrós blanc</span></span></div>
</div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">2 cuixes de pollastre tallades en quatre trossos</span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">600ml de caldo de verdures (si no en teniu poseu aigua)</span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: small;"></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<a name='more'></a><div style="margin: 0px;">
<br /></div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Començo salpebrant els trossets de pollastre mentre en una cassola escalfo una mica d'oli. Quan està calent, rosteixo el pollastre una mica, que quedi una mica dauradet, però no cuit del tot, perquè després el seguirem cuinant i si el fem massa ara quedarà sec. </span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Trec els trocets de pollastre de la cassola i amb el mateix oli cuina la ceba, que he tallat molt i molt fina. Quan està dauradeta, afegeixo l'all a trocets, deixo que es cogui una mica i tiro el tomàquet, tallat a daus. Deixo que tot es cogui a foc lent i afegeixo el carbassó, també tallat a daus. Quan comença a estar cuit, torno a posar el pollastre i l'arrós. Jo sempre poso dos grapats d'arrós per persona, quan és plat únic. Remeno una mica que quedi una mica dauradet i afegeixo el caldo de verdures, també pot ser de pollastre. Podeu posar tot caldo, o meitat caldo meitat aigua o tot aigua. Sempre tebi. Com més caldo hi poseu mes intens serà el gust de l'arrós. </span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></div>
</div>
<div style="margin: 0px;">
<div style="margin: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Només quedarà afegir una mica de sal i safrà i deixar que es consumeixi l'aigua a mig foc. Deixem reposar uns minuts i llest per menjar!</span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span></span></div>
</div>
<div style="font-size: medium;">
</div>
</div>
</span></span><div style="font-size: medium;">
</div>
</div>
</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-36712070736565969642011-06-11T20:27:00.002+02:002014-02-25T03:02:01.785+01:00Magdalenes de canyella<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Si voleu provar unes magdalenes amb gust de magdalena de veritat, forma de magdalena de veritat i textura de magdalena de veritat, no us perdeu aquesta recepta Us asseguro que són incomparables!</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZlGnK5HVjeL4ip7Ku-qPkQ7iAyWHthNEgS54gnyfsrD8mdNyqGXn393nKlbyQFJqT8b0zdmU-nJD1lt-7KrH2CetyQRpV7avXa2nLPIFUNaF_pQc2hyKjE-R4sN-R3XdJKRB7Px4NXE/s1600/foto+1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvZlGnK5HVjeL4ip7Ku-qPkQ7iAyWHthNEgS54gnyfsrD8mdNyqGXn393nKlbyQFJqT8b0zdmU-nJD1lt-7KrH2CetyQRpV7avXa2nLPIFUNaF_pQc2hyKjE-R4sN-R3XdJKRB7Px4NXE/s320/foto+1.JPG" height="320" width="320" /></span></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">200g de farina</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">3 ous</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">150g de sucre</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">200ml d'oli de girasol</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">50ml de llet</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">1/2 sobre de llevat</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">canyella</span></span><br />
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per fer-les, començo batent els ous i barrejant amb el sucre fins que quedi escumós. Barrejo la llet i l'oli i l'afegaixo a la barreja. Tamiso la farina, li afegeixo el llevat i ho sumo a la massa. Ho espolso amb canyella i ho deixo reposar a la nevera, com a mínim una horeta. </span></span><br />
<br />
<a name='more'></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Passada aquesta estona, treiem la massa de nevera i l'avoquem als motllos. Les posem al forn, preescalfat prèviament, a 180º durant 15-20 minuts. Dependrà de la mida de les magdalenes. Jo les punxo amb un palet xinès, quan surt sec, estan a punt. Deixeu refredar, demotlleu i a menjar! </span></span><br />
<br />Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-63868396540826444822011-06-07T18:46:00.004+02:002014-02-25T03:02:34.593+01:00Panets de ceba<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">Per fer aquests panets de ceba, que queden realment bons, he utilitzat una farina integral de cinc cereals, però, com en les altres receptes de pa, podeu utilitzar la farina que més us agradi. També queden molt bé amb farina d'espelta o de blat integral. </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBlM_4N4Lcdgl9xRg_OZvYXDMQlPGW16wU0Lyy0NeP-Hx2uSI6QCQuQjBAuychATwRf4IVA6CNRfQsaT04k3hf84gXEaBPQePJOfJS5e1i7kx9DjN5AFtdI0Wft8ZXGtpUn7V6dEXBaU/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBlM_4N4Lcdgl9xRg_OZvYXDMQlPGW16wU0Lyy0NeP-Hx2uSI6QCQuQjBAuychATwRf4IVA6CNRfQsaT04k3hf84gXEaBPQePJOfJS5e1i7kx9DjN5AFtdI0Wft8ZXGtpUn7V6dEXBaU/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">Aquí van els ingredients: </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">250g de farina integral de 5 cereals</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">250g de farina de blat blanca</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">15g de llevat fresc</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">300ml d'aigua tèbia </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">2 cebes petites o 1 de gran</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">dues cullerades de sal</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">una cullerada de sucre moreno</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">dues cullerades de sèsam negre </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">un rajolí d'oli</span><br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"> </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Per començar, dissolc el llevat en l'aigua tèbia i ho deixo reposar mentre tamiso tota la farina. Agafo la farina integral de cinc cereals i li afegeixo l'aigua tèbia amb el llevat i ho deixo reposar una mitja horeta més o menys. La deixo fins que comença a fer bombolles. Aquesta és una massa àcida que se'n diu d'esponja, que utilitzo sovint perquè és ràpida de fer i dóna un toc d'acidesa molt agradable al pa. </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">Passada aquesta estona, afegeixo la farina blanca, la ceba tallada molt i molt petita, la sal, el sucre i l'oli i amasso la barreja durant uns 15 minuts fins que la massa queda elàstica i fina. En aquest punt afegirem, si cal, més farina o aigua, fins aconseguir una massa humida, però que es pugui manipular sense que es quedi tota enganxada a les mans. Quan ja està a punt, la poso en un bol i la tapo amb un drap humit. La deixo reposar una hora o hora i mitja, fins que duplica la seva mida. Quan això passa, podeu donar forma als panets, pintar amb una mica d'aigua, espolsar amb el sèsam i deixar reposar uns 40 minuts més. Jo, però, últimament, torno a amassar 5 minuts i deixo reposar una horeta més abans de donar-li forma.</span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">Quan els panets han duplicat la mida, els poso al forn, que he escalfat prèviament, a 240ºC durant 15 minuts i després 15 minuts més a 190-200ºC. Els deixo que es refredin sobre una reixeta o sobre una taula de fusta i ja estan llestos per menjar. </span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;">Si us agrada la ceba, us agradaran molt aquests panets, perquè al posar-la crua i abans de llevar contagia tot el panet d'un gust a ceba suau però deliciós!!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLBlM_4N4Lcdgl9xRg_OZvYXDMQlPGW16wU0Lyy0NeP-Hx2uSI6QCQuQjBAuychATwRf4IVA6CNRfQsaT04k3hf84gXEaBPQePJOfJS5e1i7kx9DjN5AFtdI0Wft8ZXGtpUn7V6dEXBaU/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><br /></span></a></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div style="color: #999999;">
<span style="font-size: small;"><br /></span></div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-57399946637829561312011-04-21T20:35:00.007+02:002014-02-25T03:02:56.963+01:00Tres arrosos amb carxofes i salmó<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">S'acaba la temporada de carxofes, per això les cuino tan com puc abans que ens deixin fins l'any que ve. Aquesta vegada m'he decidit per fer aquesta recepta amb tres arrossos integrals, el basmati, arròs integral vermell i arròs integral negre, les carxofes i una peix que combina la mar de bé: el salmó. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Els ingredients per fer un plat únic per a dues persones són:</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzO0Tt9VCAoVcJaTnQKWLK_fcp6tW9wz3OAKOyHDFEK_YYQBI3JY0ighbo2ov4lYVOmwF2Uf4dlRDHxB7VHhV8akfOPpDsTHv2rcKA-GOdMDDTlx_3ezZHa4Ox0-rh6UoevOOThn6BF-I/s1600/foto.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzO0Tt9VCAoVcJaTnQKWLK_fcp6tW9wz3OAKOyHDFEK_YYQBI3JY0ighbo2ov4lYVOmwF2Uf4dlRDHxB7VHhV8akfOPpDsTHv2rcKA-GOdMDDTlx_3ezZHa4Ox0-rh6UoevOOThn6BF-I/s320/foto.JPG" height="320" width="320" /></span></a></div>
<div>
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">4 carxofes</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">2 alls</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">2 llenques de salmó fumat</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200g dels arrossos integrals</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">una mica de crema de llet</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">sal</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">pebre negre</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">En una paella escalfem una mica d'oli d'oliva i hi daurem els alls que haurem tallat d'una mida més aviat gran. Després afegim les carxofes i deixem que es coguin. Quan comencin a estar toves afegim l'arròs, deixem que es dori una miqueta i hi afegim aigua o caldo de verdures, fins que quedi tot cobert, una mica de sal i pebre negre. Deixem que es cogui a foc lent i hi anem afegint aigua o caldo, sempre que calgui, fins que l'arrós estigui cuit. Penseu que com l'arròs és integral triga molt més a coure que l'arròs blanc. </span></div>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Quan l'arrós gairebé està a punt, tirem una mica de crema de llet, no massa, una mica més de sal, pebre i una mica d'orenga i deixem que faci tot xup xup un parell o tres de minuts. Si voleu en aquest moment també hi podeu afegir algun tipus de formatge que es fongui.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Quan estigui llest, ho retirem del foc, ho servim i per sobre hi posem el salmó fumat a trocets. Ja veurem com us agrada, queda boníssim!</span></div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-71402040233830223702011-03-26T21:03:00.004+01:002014-02-25T03:03:22.720+01:00Pa de sègol amb nous<span style="font-family: inherit;">Seguint amb la meva dèria 'panarra', aquesta setmana he provat de fer una pa, originari d'Alemanya, que menjo sovint a casa dels meus pares i m'encanta: el pa de sègol amb nous. És un pa contundent, perquè tota la farina que es fa servir per elaborar-lo és integral, però té un gust molt intens i deliciós. A més a més, és molt sà, perquè el sègol és alt en potasi, conté molt fibra, el seu consum va bé per la circulació i l'aconsellen als diabètics perquè redueix l'absorció de sucres. Més motius no us puc donar perquè us animeu a fer-lo! Endavant!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijAa8sMa7xgaAKxdW9BZJxvTZYjKKMbWNYiXs2ZLCdMv-pav3I7-Lh7K7BtuJi_RD2rsHPxC7VrcXGQQJXkA5YL0xU7HBYIHfd6VLla-MO13-wdQ3iQ0fr2XbSkR2MwdUEh2YGkXw3Eyw/s1600/foto-20.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijAa8sMa7xgaAKxdW9BZJxvTZYjKKMbWNYiXs2ZLCdMv-pav3I7-Lh7K7BtuJi_RD2rsHPxC7VrcXGQQJXkA5YL0xU7HBYIHfd6VLla-MO13-wdQ3iQ0fr2XbSkR2MwdUEh2YGkXw3Eyw/s320/foto-20.JPG" width="320" /></span></a></div>
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredients</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">450g de farina de sègol integral</span><br />
<span style="font-family: inherit;">20g de llevat fresc</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100ml de llet tèbia</span><br />
<span style="font-family: inherit;">200ml d'aigua </span><br />
<span style="font-family: inherit;">una mica de sal</span><br />
<span style="font-family: inherit;">80g de nous</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Per fer pa amb farina de sègol, recomanen partir d'una massa mare, perquè el pa guanyi en esponjositat. El sègol té menys gluten que el blat, que és el que fa que el pa creixi quan el deixem llevar i quedi esponjós al coure'l. Amb una massa fermentada s'aconsegueix més fàcilment. Per això he fet servir una massa biga que he preparat la nit abans amb 100ml d'aigua tèbia, 5g de llevat fresc i 150g de farina. Si aneu a la recepta de <a href="http://lapetitaxef.blogspot.com/2011/03/pa-de-xapata.html">pa de xapata</a> us detallo bé com fer-la.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">A l'endemà, he començat per desfer el llevat a l'aigua tèbia i tamisar la farina en un bol. A la massa mare, que avui s'havia convertit en una massa esponjosa que desprenia una olor increïble, li he afegit una mica de sal, hi he tirat l'aigua tèbia amb el llevat i la llet, també tèbia, i ho he barrejat amb la mà. Quan ha començat a formar-se una massa, ho he tirat al marbre, he amassat durant uns 10 minuts i ho he deixat reposar en el mateix bol, tapat amb un drap humit. Penseu que a les quantitats dels ingredients els hi heu de restar les que heu utilitzat per preparar la massa mare. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Al cap d'un parell d'hores la massa havia duplicat pràticament el seu tamany. L'he aixafat una mica per treure-li els gasos i li he afegit les nous. Li he donat forma i l'he ficat al forn (apagat!), perquè llevés una horeta més. </span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Passada aquesta estona, li he fet tres tallets, l'he arrebossat amb una mica de farina i, amb el forn preescalfat, l'he deixat coure 15 minuts a 250ºC i després 30 minuts més a 210ºC. Per assegurar-vos que està cuit, donen-l'hi la volta i piqueu, si sona buit és que està cuit. Deixeu-lo refredar sobre una reixeta o, si no en teniu, sobre una fusta, com faig jo. Quan s'hagi refredat ja us el podreu menjar i ja veureu com està boníssim!</span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-75699076262316511782011-03-26T17:23:00.001+01:002014-02-25T03:03:41.640+01:00Magdalenes de Poma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLykzNP8Aop9tSUkGRCeAgUsr2QravwYJtqQNJ27q41H_abOW60uN2yc2yAKTpVs0mmrbmbwqAQGgkvEk2JdPoIn2I0CQ3p3tDXDf52HNPj2-9RhpidJpNqeW8eME5ctFHlpchcR42ebc/s1600/foto+3-1.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLykzNP8Aop9tSUkGRCeAgUsr2QravwYJtqQNJ27q41H_abOW60uN2yc2yAKTpVs0mmrbmbwqAQGgkvEk2JdPoIn2I0CQ3p3tDXDf52HNPj2-9RhpidJpNqeW8eME5ctFHlpchcR42ebc/s320/foto+3-1.JPG" width="320" /></span></a></div>
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredients</span></b><br />
<span style="font-family: inherit;">4 pomes</span><br />
<span style="font-family: inherit;">100g de farina</span><br />
<span style="font-family: inherit;">125 g de mantega</span><br />
<span style="font-family: inherit;">80g de sucre</span><br />
<span style="font-family: inherit;">1/2 sobre de llevat</span><br />
<span style="font-family: inherit;">3 ous</span><br />
<span style="font-family: inherit;">2 cullaradetes de sucre avainillat</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;">Comencem per separar les clares dels rovells. Batem els rovells i afegim el sucre fins que quedi una barreja blanqueta. Quan ho tenim, afegim el sucre avainillat i la mantega. Barregem i afegim la farina tamisada i el llevat. Batem les clares a punt de neu i les incorporem a la barreja. Rentem les pomes i les tallem a dauets petits. Si voleu podeu pelar-les, però no és necessari. Barregem les pomes amb la massa i ho bolquem als motllos de magdalenes. Preescalfem el forn i coem les magdalenes entre 15 i 20 minuts a 180ºC i les tindreu a punt pel berenar!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: inherit;"><br /></span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-59640973093386257112011-03-12T22:38:00.002+01:002014-02-25T03:04:31.972+01:00Pa de xapata<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8V9ONQ1MSI15pSB1C4yb-4BeVVFTeEggJbd4XaMXsW3JndP5LnZo-WpK-N2V9RyNGyLdK-HpT9j_D7O5sP_PHodBv8BqvNju3Dvp_LqrE0E2gHiHir1jOF90-j0ByzZ_IHBDFKgCT8co/s1600/foto+3.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8V9ONQ1MSI15pSB1C4yb-4BeVVFTeEggJbd4XaMXsW3JndP5LnZo-WpK-N2V9RyNGyLdK-HpT9j_D7O5sP_PHodBv8BqvNju3Dvp_LqrE0E2gHiHir1jOF90-j0ByzZ_IHBDFKgCT8co/s320/foto+3.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Avui m'he decidit a provar de fer una especialitat de pa italiana que m'encanta: la xapata!</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per fer aquest pa s'utilitza una massa prefermentada, o massa mare, amb què s'elaboren molts pans europeus i que es fa amb farina, aigua i una petita quantitat de llevat perquè fermenti. Per a la xapata s'utilitza la Biga, una massa que s'ha de preparar un dia abans, però que dóna al pa un toc d'acidesa suau i un gust incomparable.</span></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per preparar la biga necessitem:</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b>Ingredients</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">175g de farina blanca força</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">5g de llevat fresc</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">100 ml d'aigua tèbia</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Posem el llevat dissolt en 50ml d'aigua tèbia i ho deixem reposar 10 minuts. Mentrestant, tamisem la farina dins d'un bol gran. Quan ha passat el temps de repòs del llevat amb l'aigua, l'afegim a la farina i també hi afegim la resta de l'aigua. Barregem per formar una massa suau i ferme i ho bolquem sobre una superfície enfarinada. Amassem durant uns cinc minuts fins que la massa estigui elàstica.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">La introduïm en un bol i la tapem amb un film transparent i la deixem reposar entre 10 i 12h. Aquest és el temps mínim, però podeu deixar-la reposar més estona. Penseu, que aquesta massa us pot durar en bones condicions fins a tres dies. També podeu congelar-la i us durarà tres mesos.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Quan ja tenim la biga a punt, ens toca fer la massa.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b>Ingredients per a la massa</b></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">7g de llevat fresc</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200ml d'aigua tèbia</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">250g de farina força blanca</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">1 culleradeta sal </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">1 cullerada d'oli</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Dissolem el llevat en l'aigua tèbia i ho deixem reposar 5 minuts. Tamisem la farina i li afegim la culleradeta de sal. Afegim a la massa mare l'aigua amb el llevat mentre anem batem la barreja amb una ma. Després, incorporem la farina, sense deixar de barrejar, i l'oli. Quan obtenim una massa homogènia, ho aboquem a una superfície enfarinada i amassem durant 5 mintus. Untem amb oli un bol gran i hi fiquem la massa. Tapem amb un film transparent i deixem reposar al voltant d'una hora i mitja, fins que la massa hagi duplicat la seva mida. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Quan ha passat aquesta estona, pressionem la massa perquè tregui els gasos i l'estirem sobre la safata del forn enfarinada. Amb una cullera li donem una forma rectangular d'uns 2 centímetres i mig de gruix. Enfarinem una mica la superfície i deixem reposar de nou durant uns 40 minuts. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Preescalfem el forn a temperatura màxima i col·loquem la xapata. Al forn introduïm un recipient amb aigua per aconseguir una crosta cruixent. Al cap de mitja hora la xapata estarà a punt. La traiem i la deixem refredar sobre una reixeta o una superfície de fusta perquè alliberi la humitat. Quan s'hagi refredat, estarà llesta per menjar. Bon profit!</span></span>Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-24758460969259138072011-03-10T23:53:00.004+01:002014-02-25T03:04:48.023+01:00Coulant (Recepta exprés)<span style="font-family: inherit;">Si voleu gaudir d'uns deliciosos coulants seguint una recepta senzilla i ràpida, preneu nota!</span><br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpFW-kTa7kxATBKYEHWS1mIeAFx9fN8E6mcYoWJe4Mk_FPk3Zm-VfD07PvmH-hA9fb5EMcPHq-i8q6VHzf5juB66XfXAs6mUcl2n9Op6rZzq8Ki6nOsMESYkKOYBCrIc2qmQLbjDsjI0/s1600/foto-16.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRpFW-kTa7kxATBKYEHWS1mIeAFx9fN8E6mcYoWJe4Mk_FPk3Zm-VfD07PvmH-hA9fb5EMcPHq-i8q6VHzf5juB66XfXAs6mUcl2n9Op6rZzq8Ki6nOsMESYkKOYBCrIc2qmQLbjDsjI0/s320/foto-16.JPG" width="320" /></span></a></div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<b><span style="font-family: inherit;">Ingredients</span></b></div>
<ul>
<li><span style="font-family: inherit;">100g de xocolata negra </span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">100g de mantega</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">100g de sucre</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">50 g de farina</span></li>
<li><span style="font-family: inherit;">3 ous</span></li>
</ul>
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Batem els ous i els hi afegim el sucre, mentre desfem al bany maria la xocolata amb la mantega. Quan aquesta barreja està tèbia, l'afegim als ous amb el sucre. Incorporem la farina, passada pel tamís, mentre anem barrejant, perquè no es formin grumolls. </span></div>
</div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span style="font-family: inherit;">Quan la massa està a punt, la col·loquem en els motllos. Preescalfem el forn i coem els coulants a 210º entre 5 i 10 minuts i estaran a punt per menjar. Si voleu, els podeu servir acompanyats amb una mica de nata o de gelat de vainilla. Us quedaran boníssims!</span></div>
</div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-61398545553866360922011-03-06T19:57:00.041+01:002014-02-25T03:05:16.745+01:00Pa<div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Ja fa unes setmanes que m'he entestat en fer pa. La setmana passada vaig seguir una recepta ràpida per fer panets, utilitzant un truc, que és la cervesa tèbia, amb la intenció de fugir dels llargs temps de llevat que requereixen les receptes de tota la vida. El resultat d'aquest panets és molt bo, però la molla no és tan esponjosa ni la crosta tan cruixent. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Així que avui, m'he decidit a fer una recepta de pa clàssica. Aquí la teniu!</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
</div>
<div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinkOwor9o_sdt-fwqFduXa-_UQWTvKNFHqjXjbQZgvFp6BRLZVp0U0UAth3iqVqDnpesl08CJGt45pnSenDlZw1l3rH-fbcL0pq2hwL1BM7lAmyeZIzE7yqU52rJQvGSXMa8OJCxvz0yE/s1600/foto-12.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinkOwor9o_sdt-fwqFduXa-_UQWTvKNFHqjXjbQZgvFp6BRLZVp0U0UAth3iqVqDnpesl08CJGt45pnSenDlZw1l3rH-fbcL0pq2hwL1BM7lAmyeZIzE7yqU52rJQvGSXMa8OJCxvz0yE/s320/foto-12.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>Ingredients</b></span></span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><span class="Apple-style-span" style="color: black;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><b></b></span></span></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">250g de farina de blat integral</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">250g de farina blanca força</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">300ml d'aigua tèbia</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">15g de llevat fresc</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">sal</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">una culleradeta de sucre</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">un rajolinet d'oli</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">cereals o pipes per decorar</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per començar, prepararem una massa prefermentada o massa mare. D'aquest tipus de massa n'hi ha moltes. Per fer aquesta recepta farem servir la d'esponja que s'elabora barrejant l'aigua tèbia amb el llevat,</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> la farina integral, que haurem tamisat prèviament, i deixant reposar la barreja durant una mitja horeta. Passada aquesta eston, la barreja començarà a expulsar gasos i voldrà dir que la massa prefermentada estarà llesta. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Afegim la resta de la farina, la sal, la culleradeta de sucre, que dona color a la crosta del pa i ajuda a que es conservi, i l'oli d'oliva, que com de més bona qualitat sigui millor, ho barregem amb una espàtula. Quan comenci a agafar cos ho bolquem en una superfície neta i ho amassem durant 15 minuts.</span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">La tècnica d'amassar és tot un art i té com a objectiu crear les cadenes de gluten que donaran al pa una textura ben esponjosa. Per fer-ho cal que estirem la massa cap endavant amb una mà, mentre amb l'altre la subjectem, i la pleguem. Girem la massa 90º i repetim l'operació. A mesura que anem amassant veurem com la massa va canviant la consistència i es fa elàstica i fina. En aquest punt, si cal, anirem rectificant la massa, potser ens cal afegir més aigua o més farina, depenent com tinguem la massa. Hem d'aconseguir que sigui elàstica, però a l'hora que no estigui molt enganxosa i es pugui treballar.</span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Passats els 15 minuts, deixem d'amassar, fem una bola amb la pasta i la deixem reposar en un bol que haurem untat amb una mica d'oli, cobert amb un drap humit durant 1 hora i mitja, o fins que la massa hagi duplicat la seva mida. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Passada aquesta estona, posem la massa sobre una superfície neta i l'aixefem perquè expulsi els gasos. Li donem la forma que vulguem, hi posem els cereals o les pipes que ens serviran per decorar. Ho col·loquem a la safata del forn i ho deixem reposar una horeta més. </span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmp1UAhcrpWU3-JGV3XSgWk2dRA83aN51_Xh0hmHglWerPcnN-uzUUPA_vTyImXyufNngECMo13hDBy8ma7CEya6VYiRdfIzLfjKKcTJ_5oGdN927d9X8p2N5CtvwMyWcuEatcKv0WbaY/s1600/foto-13.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjmp1UAhcrpWU3-JGV3XSgWk2dRA83aN51_Xh0hmHglWerPcnN-uzUUPA_vTyImXyufNngECMo13hDBy8ma7CEya6VYiRdfIzLfjKKcTJ_5oGdN927d9X8p2N5CtvwMyWcuEatcKv0WbaY/s320/foto-13.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Quan hagi duplicat la seva mida, el pa estarà llest per enfornar! Només haurem de fer uns petits talls a la superfície amb un ganivet afilat i mullat, perquè la massa no s'enganxi. L'objectiu de fer el tall és facilitar que el pa s'expandeixi quan el coguem i donar un acabat més maco. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Posem la massa al forn preescalfat a 220ºC i hi coloquem també un recipient amb una mica d'aigua perquè formi vapor al forn i quedi una crosta ben cruixent. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Els 10 primers minuts de cocció són els més importants, per tant evitarem obrir la porta del forn durant aquesta estona. Passats els 10 minuts, el pa haurà guanyat el seu volum màxim. Si veiem que es comença a torrar per sobre baixarem la temperatura, si és necessari fins als 180º. </span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><br /></span>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Passats entre 45 minuts i una hora, dependrà del forn, el pa estarà llest. </span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">Per comprovar que el pa està ben cuit, el girarem i li donarem uns copets. Si sona buit és que està a punt!</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> El deixarem refredar damunt d'una reixeta o, si no en teniu, damunt una fusta, perquè s'escapi l'excés d'humitat i no s'estovi. Quan s'hagi refredat ja estarà a punt per menjar! </span></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-73903631054727537242011-03-06T14:50:00.011+01:002014-02-25T03:05:42.083+01:00Pastís de poma<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_DzgiY-tY6fJmEOtP1WVTyF-886GMcw3lLDj7V8pNq7rjc3jByJoGa0_pCiveAy5XlBxMpCf_Sn39P-kCkg-eGI2OnC_V-m8TqjNh35N41Mb5lu0kJeRvmrTfaqtMNnXX3u7YXyZTa8/s1600/foto-10.JPG" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-family: inherit;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEij_DzgiY-tY6fJmEOtP1WVTyF-886GMcw3lLDj7V8pNq7rjc3jByJoGa0_pCiveAy5XlBxMpCf_Sn39P-kCkg-eGI2OnC_V-m8TqjNh35N41Mb5lu0kJeRvmrTfaqtMNnXX3u7YXyZTa8/s320/foto-10.JPG" width="320" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>Ingredients</b></span><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">2 pomes golden grans</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">100g de mantega</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200g de pasta brisa</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">3 cullerades de sucre moreno</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">canyella en pols</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;">La base d'aquest pastís de poma és la pasta brisa. Aquesta pasta podem comprar-la al supermercat o be fer-la nosaltres mateixos. En aquest bloc, a</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> <a href="http://lapetitaxef.blogspot.com/2011/03/pasta-brisa.html">pasta brisa</a>, trobareu com fer-la i ja veureu que és molt i molt senzilla. Val la pena animar-se i fer-la nosaltres mateixos. Per fer aquesta recepta, li afegeixo una mica de sucre a la massa per fer-la més dolceta.</span></span><br />
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"><br /></span></div>
Si la comprem al supermercat, necessitarem dues unitats, si la fem nosaltres mateixos, seguint la mides d'aquest bloc, estirarem només la meitat (la resta la reservarem) i la posarem</span><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"> en el motlle, que haurem untat amb mantega. La punxarem, perquè no agafi volum quan la coguem, i la deixarem al forn durant 10 minuts a 180ºC.</span></span></div>
<div>
<span style="font-family: inherit;"><span class="Apple-style-span" style="color: #666666;"></span><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Mentrestant, pelem les pomes i les tallem a trocets. En una paella tirem 100g de mantega, deixem que es desfaci una mica i afegim les pomes i tres cullerades de sucre moreno. Barregem i espolsem les pomes amb la canyella. Si veiem que se'ns enganxen, podem afegir mig gotet d'aigua tèbia i deixem que cogui durant un quart d'hora. Quan la poma està toveta i ha consumit l'aigua, la tenim a punt per bolcar-la sobre la base de pasta brisa. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Per acabar, estirarem la massa que teníem reservada amb un corró i cobrim el pastís. Podem posar-la d'una peça o bé fer tires d'uns 3cm d'ample i col·locar-les fent una reixeta. Pintem amb una mica d'ou i acabem de coure al forn durant 20 minuts. Podem fer un pastís gran o tartaletes petites com les de la foto. Ho feu com ho feu us quedarà boníssim!</span></div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4282056988349500183.post-33026744246922931142011-03-05T21:36:00.002+01:002014-02-25T03:06:03.288+01:00Pasta brisa<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><b>Ingredients</b></span><br />
<ul>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">200g de farina</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">100g de mantega</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">1 ou</span></li>
<li><span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">una mica de sal</span></li>
</ul>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">La pasta brisa es una massa que al coure-la queda fina i cruixent i amb què es poden fer moltíssims plats tant dolços com salats, per això és un 'bàsic' que no pot faltar en el nostre llibre de receptes. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Per fer-la fem un volcà amb la farina sobre una supefície neta. En el centre del volcà posem l'ou, la mantega tova, però no líquida, així que si l'escalfeu al microones poseu-la només uns segons, perquè de seguida es fon, i la sal i amb les mans ben netes barregem tots els ingredients. Quan la massa ja és homogènia, fem una bola i la tapen amb paper de film i es deixa reposar una mica a la nevera, perquè quan es refreda es pot treballar millor. </span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;"><br /></span></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="color: #666666; font-family: inherit;">Passats 10 minuts, traiem la massa de la nevera i ja està a punt per fer infinitat de plats boníssims!</span></div>
Laurahttp://www.blogger.com/profile/11236044291476569987noreply@blogger.com0