Arròs amb sípia

L'arrós amb sípia ve a ser la paella per a pobres. És un arrós amb un increïble gust a mar, però molt econòmic i ràpid de fer.  En una mitja horeta el tindreu a punt per servir. Quan tingueu ganes d'una paella ràpida i barata, proveu-lo!

Ingredients per a 2

1 sípia sense netejar mitjaneta

5 grapats d'arròs

700ml de caldo de peix o aigua

1 ceba

2 tomàquets madurs

oli d'oliva

sal 

pebre

safrà

Per començar, agafo la sípia i la netejo. Pels que mai us hàgiu trobat cara a cara amb una sípia sapigueu que heu de treure la closca, que en el cas de les sípies és interna, i els òrgans interns. Treieu els òrgans amb compte perquè haureu de conservar una bosseta marró que està sota el cap. Retireu tota la pell, ho podeu fer amb les mans, i separeu les potetes del cap. Quan la tingueu tota neta, talleu-la a dauets. 

En una cassola escalfo un rajolí generós d'oli i pico la ceba molt fina. Quan l'oli esta calent la tiro i quan està dauradeta hi afegeixo els tomàquets tallats a dauets. Deixo que es cogui una mica i tiro la bossa marró de la sípia. Quan s'escalfa es trenca i deixa anar el líquid marró que és el que dóna gust al plat. Afegeixo la sípia, tiro sal i pebre, i deixo que es cogui. Quan ja està cuita tiro l'arròs, remeno una mica fins que es dori i afegeixo el caldo. Si teniu caldo de peix, genial, l'arrós us quedarà amb més gust, si no, no patiu, la bossa marró dóna molt gustet i amb aigua també us quedarà bo. Recordeu que ha d'estar una mica calenta. Tireu-hi sal i el safrà i deixeu que l'aigua es vagi consumint a foc mig. 

Tasteu l'arrós abans d'apagar el foc i assegureu-vos que està cuit. Si no, afegiu una mica més d'aigua i deixeu al foc fins que estigui cuit. Quan estigui a punt deixeu reposar uns minutets i ja estarà a punt per servir. 

A aquesta recepta hi podeu afegir musclos, cloïsses, gambes, trocets d'algun peixet, pèsols o carxofes. Segur que us queda boníssim!