Pàgines

28 de febrer del 2011

Magdalenes de xocolata

Ingredients 
  • 150g de xocolata negra
  • 150g de mantega
  • 100g de farina
  • 80g de sucre
  • 3 ous
  • 1/2 sobre de llevat
Per fer aquestes magdalenes, que realment queden molt i molt bones, comencem separant els rovells de les clares i els barregem amb el sucre fins que queda una crema blanqueta i fina. Alhora, posem al bany maria la xocolata i la mantega. Si voleu podeu posar mantega baixa en greix, us quedaran boníssimes igualment. 

>Quan la xocolata està tèbia l'afegim a la barreja anterior. Barregem la farina amb el llevat, ho passem pel tamís i ho afegim poc a poc a la resta. Batem les clares a punt de neu fins que queden escumoses i les afegim poc a poc a la resta. No bateu la pasta, barregeu-la amb una espàtula, perquè si no les clares us baixaran. Quan aconseguim una barreja homogènia, la repartim en els motllos de magdalenes, al forn 10 minutets a 180ºC i llestes!

27 de febrer del 2011

Magdalenes


Ingredients
  • 100g de farina
  • 100g de sucre
  • 3 ous
  • 100ml d'oli
  • 1/2 de llevat

Aquí us passo una recepta de les típiques magdalenes de tota la vida. Dolces, esponjoses i boníssimes! 

Primer de tot, separem els rovells de les clares i els barregem amb el sucre fins que queda una crema blanqueta i fina. Afegim l'oli mentre anem remenant amb molta cura. Barregem la farina amb el llevat, ho passem pel tamís i ho afegim poc a poc a la massa.

Batem les clares a punt de neu i quan estiguin ben escumoses les afegim poc a poc a la resta. Barregem la mescla amb una espàtula, perquè no baixin les clares, fins que quedi ben homogènia i ho aboquem als motllos de magdalenes.

Les posem al forn durant uns 15 o 20 minuts. Si voleu que quedin ben dauradetes, pinteu-les amb una mica d'ou abans d'enfornar. Que vagi de gust!

Coca aranesa

Ingredients
  • 4 cebes
  • 4 tomàquets
  • 12 anxoves
  • olives negres
  • orenga
Per fer aquesta recepta primer haurem d'elaborar la massa de la coca que podeu trobar en aquest bloc. Enlloc d'oli, però, posarem 100g de mantega.

En una paella amb mantega i oli confitarem les cebes, que haurem tallat a rodanxes fines. Els tomàquets també els posarem confitats així que els haurem d'escaldar, pelar, tallar en quatre trossos i coure al forn durant 3 hores! Sí es moltíssima estona, però penseu que no cal que estigueu pendents, podeu anar fent altres coses i realment val la pena. Per escaldar els tomàquets hem d'escalfar aigua en una olla i quan estigui bullint submergir-los. Els traurem al cap de 30 segons. Ja veureu que fàcil és pelar-los després! 

Quan ho tinguem tot a punt, cobrirem la coca amb la ceba, els tomàquets i l'orenga i la courem al forn 10 minuts més. Després afegirem les anxoves i les olives i estarà a punt per servir! Està boníssima!

Coca

Ingredients
  • 200g de farina
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 1 ou
  • 1 cullerada d'aigua
  • sal
La coca és un dels plats que ofereix més possibilitats. Com la pizza, és poden fer coques de tota mena. Només cal tenir una mica d'imaginació i aconseguireu combinacions delicioses!

Aquesta coca acostumo a fer-la amb la meitat de la farina blanca i l'altre meitat integral, però podem fer-la tota integral o tota blanca. També podeu fer combinacions amb altres farines, com de cereals, de sègol o d'espelta, que segur que us queden boníssimes!


Pastís de xocolata

Aquest pastís de xocolata és dels més bons que he tastat mai. La recepta me la va passar una bona amiga, la Mercè. Seguint aquesta mateixa recepta es poden fer unes magdalenes boníssimes. Només una advertència: és per fanàtics de la xocolata perquè és molt i molt potent!              
     
Ingredients
  • 150g de xocolata negra ( + del 70%)
  • 100g de farina
  • 100g de sucre
  • 3 ous
  • 125g de mantega
  • 1/2 sobre de llevat
Separem els rovells de les clares i els barregem amb el sucre (la recepta original porta 100g però jo sempre en poso una mica menys) fins que queda una crema blanqueta i fina. Alhora, posem al bany maria la xocolata i la mantega. 


Panets (recepta ràpida)

Ingredients
  • 500g de farina força
  • 25g de llevat de cervesa
  • una mica d'aigua
  • 350cl de cervesa
  • sal
Us proposo una recepta molt ràpida per fer panets en menys d'una hora, comptant amb els temps d'espera i tot.

Posem la farina en un bol i hi afegim el llevat de cervesa, que prèviament haurem dissolt en una mica d'aigua. També hi afegim la cervesa, que haurem escalfat una mica al bany maria, i la sal.