Ingredients per a 2
1 sípia sense netejar mitjaneta
5 grapats d'arròs
700ml de caldo de peix o aigua
1 ceba
2 tomàquets madurs
oli d'oliva
sal
pebre
safrà
Per començar, agafo la sípia i la netejo. Pels que mai us hàgiu trobat cara a cara amb una sípia sapigueu que heu de treure la closca, que en el cas de les sípies és interna, i els òrgans interns. Treieu els òrgans amb compte perquè haureu de conservar una bosseta marró que està sota el cap. Retireu tota la pell, ho podeu fer amb les mans, i separeu les potetes del cap. Quan la tingueu tota neta, talleu-la a dauets.