Tallarines tèbies amb mozzarella i nous

Aquesta recepta és un clàssic recorrent en la nostra cuina. Com a mínim una vegada a la setmana cau. I és que és molt senzilla de fer, lleugera i queda boníssima. 

La idea la vaig treure d'un restaurant grec, que cuinava una versió molt semblant, però hi posava formatge feta en lloc de mozzarella, però ha anat evolucionant amb el temps. Espero que també us solucioni molts dinars! Aquí la teniu! 

Ingredients per a 2 persones:

· 250 gr de tallarines fresques (les verdes també li van molt bé)
· 1 tomàquet gran d'amanida
· 125 gr de mozzarella (si és de búfala té molt més gust)
· orenga
· albàbrega
· un grapat de nous
· unes quantes olives negres
· sal
· oli d'oliva 

Posem a escalfar l'aigua per bullir la pasta i mentrestant anem tallant els tomàquets i la mozzarella a daus. Les olives negres les podem posar senceres o bé comprar-les sense òs i tallar-les a trocets o substituir-les per una mica d'olivada. Tallem també una mica les nous. 

Quan l'aigua bulli tirem sal i oli i la pasta. En un parell de minuts estarà ja cuita així que la colarem i la tornarem a abocar a l'olla. Afegirem el tomàquet, la mozzarella, les nous i les olives i ho amanirem amb alfàbrega, sal, orenga i oli d'oliva, com més bó millor. Ho barregem tot i ho servim. Com que la pasta està calenta, la mozzarella es desfà una mica abans de menjar-la i queda boníssima! 

Espaguetis a la carbonara de salmó

Després de molt dies, mesos i tot, us presento una recepta que em va ensenyar la meva mare i m'encanta! S'elabora com la típica carbonara que es fa amb cansalada, però es substitueix per salmó. Aquí la teniu:

Ingredients per a 2 persones:

· 250 gr de pasta fresca ( a mi m'agrada més amb espaguetis o tallarines)
· 2 talls grans de salmó fumat
· 1 ceba
· 1 all
· 100 ml de crema de llet
· 1 ou
· Formatge emmental ratllat
· una mica de sal
· una mica de ceba
· un rajolinet d'oli

Primer, omplim un olla amb aigua i la posem a escalfar.

En una paella escalfem una mica d'oli i coem la ceba que haurem tallat molt fina. Quan estigui daurada li afegim l'all picat i  quan estigui cuit hi tirem la crema de llet. A la recepta he posat 100 ml per a dues persones, però jo normalment hi poso menys. Baixem el foc, salpebrem i deixem que la crema de llet faci una mica xup xup.

L'aigua de l'olla segurament ja vull, així que tirarem una mica de sal i un rajolí d'oli i hi abocarem la pasta. La deixarem coure, si és fresca,  durant només 2 o 3 minuts.

Mentre la pasta cou, tallarem el salmó en tiretes no massa grans. Quan la pasta esta a punt, la colem, la tornem a posar a la olla i hi aboquem la salsa de la crema de llet, un ou i barregem fins que es cogui. Finalment, ho servirem i hi afegirem el trocet de salmó per sobre i una mica de formatge emmental ratllat o el que més us agradi.  Bon profit!

Tallarines a l'estil oriental

Aquest plat de tallarines és una recepta ràpida, saludable i boníssima! 

Ingredients: 

200g de tallarines
1 pastanaga
1/4 de col
1 porro
1 carbassó
1 tomàquet madur
sèsam blanc
sal
oli d'oliva o de girasol
salsa de soja

Primer de tot, posem l'aigua per coure les tallarines a bullir i mentrestant, escalfem en un wok, si no teniu en una paella, una mica d'oli d'oliva o de girasol. Tallem en trocets el tomàquet i quan l'oli comença a estar calent els posem a la paella. Deixem que es cogui una mica i hi afegim la pastanaga i el carbassó, , que haurem tallat a làmines molt fines. Quan comencin a estar cuits afegim el porro, tallat a tires, i la col. Tirem les llavors de sèsam i salem, poquet perquè la salsa de soja que afegirem després és molt salada, i deixem que tot es cogui. Quan està a punt, tirem un rajolí abundant de salsa de soja i deixem que es redueixi. Quan les tallarines estigui a punt, les avocarem al wok deixarem que es dori una miqueta sense deixar de remenar i que es barregi bé amb la resta d'ingredients i ja està a punt a per servir!